وسایل دم‌آوری قهوه
پیرکس فرانسه
سرویس قابلمه
جدیدترین محصولات
ظروف پخت و پز
ظروف پخت و پز مهمترین بخش از آشپزی و آشپزخانه هستند؛ ما برای ادامه زندگی و کسب انرژی روزانه خود نیاز به خوردن غذا و نوشیدنی های انرژی زا مانند چای و قهوه داریم. آماده سازی و خوردن وعده های مختلف غذایی بدون استفاده از ظروف پخت و پز امکان پذیر نیست؛ اما برای تهیه ظروف پخت و پز ابتدا باید بدانیم که:
- ظروف پخت و پز شامل چه اقلامی می‌شوند؟
- بهترین ظروف پخت و پز از چه موادی ساخته می‌شوند؟
- برای پخت مواد غذایی مختلف به چه ظروفی نیاز داریم؟
در این قسمت به بررسی انواع لوازم پخت و پز، نحوه نگه‌داری و استفاده از انواع ظروف و سرویس های پخت و پز می‌پردازیم. تیم تخصصی رنگین کالا به منظور ایجاد تجربه خریدی آسان و سودمند، ظروف پخت و پز را به 4 دسته مختلف تقسیم کرده است که به ترتیب اولویت عبارتند از:
- سرویس پخت و پز
- لوازم دم آوری چای و دمنوش
- لوازم دم آوری قهوه
- لوازم فرپزی
انواع ظروف پخت و پز
1- سرویس پخت و پز
سرویس پخت پز چیست؟ چه اقلامی در سرویس های پخت و پز وجود دارد؟ بهترین انواع سرویس پخت و پز کدام هستند؟برای پاسخ به این سوال ابتدا باید از خودتان بپرسید که سرویس های پخت و پز را به چه منظوری می‌خواهید استفاده کنید. سرویس پخت و پز به ظروفی گفته می‌شود که برای پخت مواد غذایی و آشپزی از آن استفاده می‌شود. سرویس های پخت و پز شامل انواع سرویس قابلمه و ماهی‌تابه، تابه و قابلمه تک، زودپز و بخارپز می‌شود.
سرویس قابلمه و ماهی‌تابه
اگر قصد دارید تا قابلمه، ماهی‌تابه و سایر ظروف و ابزار پخت و پز را به صورت کامل و یکجا تهیه کنید؛ خرید سرویس قابلمه و ماهی‌تابه می‌تواند بهترین گزینه برای شما باشد. سرویس های قابلمه و ماهی‌تابه معمولا مجموعه ای از انواع قابلمه، تابه، کفگیر و ملاقه و سایر ابزار آشپزی و آشپزخانه می‌شود، که دارای تنوع بالایی از نظر تعداد ظروف و جنس بدنه است. برای ساخت انواع قابلمه و تابه معمولا از موادی مانند چدن، استیل و آلمینیوم استفاده می‌شود.
تابه و قابلمه تک
استفاده از تابه و قابلمه مخصوص به شما کمک می‌کند تا کیفیت آشپزی خود را بهبود ببخشید؛ فرض کنید برای مهمانی آخر هفته می‌خواهید ماهی سالمون همراه با سبزیجات گریل شده و یا استیک همراه با سس قارچ و دیپ پنیر بپزید. اینجاست که استفاده از تابه مخصوص مرغ و ماهی، تابه استیک و تابه گریل بسیار به شما کمک خواهد کرد. شما می‌توانید از انواع قابلمه استیل برای پخت خوراک، قابلمه چدن برای پخت برنج و تابه گریل برای آشپزی بدون روغن استفاده کنید. در دسته‌ی تابه و قابلمه تک می‌توانید انواع قابلمه و ماهی‌تابه مخصوص را به صورت تکی و در سایزهای مختلف تهیه کنید.
زودپز و بخارپز
استفاده از زودپز و بخارپز به شما کمک می‌کند تا مواد غذایی را با سرعت بالا و کیفیت مطلوب بپزید.
- انواع زودپز: اگر برای آماده کردن غذا به اندازه کافی وقت ندارید استفاده از زودپز می‌تواند به شما کمک بزرگی بکند؛ زودپز با استفاده از فشار دمای بالا، مدت زمان پخت مواد غذایی را به مقدار چشم گیری کاهش می‌دهد. پخت انواع حبوبات و گوشت در زودپز بسیار سریع تر از سایر ظروف پخت و پز انجام می‌شود.
- انواع بخارپز: همانطور که می‌دانید آبپز کردن بعضی از سبزیجات و مواد غذایی باعث می‌شود تا خاصیت آنها از بین برود. از این رو وجود بخارپز در آشپزخانه ضروری است. با استفاده از انواع بخارپز می‌توانید بدون از بین رفتن خاصیت مواد غذایی آن را به مقدار لازم بپزید.
2- لوازم دم‌آوری چای و دمنوش
به جرات می‌شود گفت که چای محبوب ترین نوشیدنی بین مردم ایران است. مصرف زیاد چای در رژیم غذایی مردم ایران، باعث شده تا لوازم دم‌آوری چای و دمنوش جز پرفروش ترین ظروف پخت و پز قرار بگیرد. لوازم دم آوری چای شامل انواع کتری و قوری، سماور و ست قوری و وارمر (گرم نگه دارنده) می‌شود.
کتری و قوری
ساده ترین روش دم آوری چای، استفاده از ست کتری و قوری است. ست کتری و قوری دارای تنوع بسیار بالایی از نظر طراحی، جنس بدنه و گنجایش است. شما می‌توانید از انواع کتری و قوری استیل، کتری و قوری لعابی، کتری و قوری گرانیت و ... برای دم آوری چای استفاده کنید. علاوه بر ست کتری و قوری شما می‌توانید انواع کتری و قوری را به صورت تک تهیه کنید.
سماور
اگر دارای خانواده پر جمعیتی هستید و می‌خواهید همیشه چای تازه و آماده برای سرو داشته باشید و یا از طرفداران دو آتشه چای هستید؛ حتما به یک سماور احتیاج دارید. سماور دارای انواع سماور گازی، سماور برقی و سماور ذغالی بوده و استفاده از آن به شما کمک می‌کند تا همیشه آب جوش در اختیار داشته تا بتوانید مقدار بیشتری چای دم کنید.
قوری و وارمر
ست قوری و وارمر بیشتر برای سرو انواع چای و دمنوش مورد استفاده قرار می‌گیرد. با استفاده از ست قوری و وارمر می‌تواند چای یا دمنوش دم کنید و آن را به صورت تازه و داغ روی میز پذیرایی سرو کنید. همچنین می‌توانید انواع وارمر و قوری پیرکس را به صورت تک و جداگانه تهیه کنید.
3- لوازم دم‌آوری قهوه
قهوه به عنوان یکی از محبوب ترین و پرخاصیت ترین نوشیدنی های جهان به شمار می‌رود. دانه های قهوه دومین کالای مورد معامله (پس از نفت) در اقتصاد جهانی هستند. قهوه از لحاظ روش دم‌آوری دارای تنوع بالایی است. که هر کدام از روش های دم‌آوری، به لوازم مخصوص خود نیاز دارد. در واقع طعم قهوه به نحوه دم‌آوری آن بستگی دارد. تیم تخصصی رنگین کالا ابزار و لوازم دم‌آوری قهوه را به صورت زیر دسته بندی کرده است.
اسپرسو ساز و فرنچ پرس
- اسپرسو ساز : نوشیدنی قهوه اسپرسو بیشتر از هر نوشیدنی قهوه دیگری نوشیده می‌شود. اسپرسو در واقع روش دم‌آوری قهوه با استفاده از فشار بخار آب است که نتیجه آن قهوه ای غلیظ و فوم دار می‌شود. ساده ترین و ارزان ترین ابزارها برای دم‌آوری قهوه اسپرسو موکاپات و مینی پرسو هستند.
- فرنچ پرس : اگر مایل هستید به ساده ترین روش ممکن نوشیدنی قهوه خوش عطر و طعم داشته باشید؛ رنگین کالا به شما قهوه ساز فرنچ پرس را پیشنهاد می‌کند. استفاده از فرنچ پرس بسیار آسان و نتیجه کار راضی کننده است. علاوه بر دم‌آوری قهوه از فرنچ پرس می‌توانید برای دم‌آوری انواع دمنوش و یا فوم کردن شیر هم استفاده کنید.
قهوه ساز دمی و دریپر
نوشیدنی قهوه دمی یا دریپ (قطره ای) که به آن اصطلاحا نسل سوم قهوه هم می‌گویند؛ که دارای طعم ملایم تر و عطری بیشتر نسبت به قهوه اسپرسو است. ابزار دم‌آوری قهوه دمی دارای تنوع بیشتری نسبت اسپرسو است که شامل انواع قهوه ساز کمکس، قهوه ساز ائروپرس، قهوه ساز سایفون، قهوه ساز V-60، قهوه ساز کلور، قهوه ساز کلد برو و ... می‌شود.
ابزار جانبی دم‌آوری قهوه
برای دم‌آوری قهوه علاوه بر استفاده از انواع قهوه ساز، به ابزاری جانبی دم‌آوری قهوه هم نیاز دارید. این ابزار شامل انواع فیلتر قهوه، اجاق برنر، آسیاب و اسکیل قهوه (ترازو)، انواع تمپر و لولر، ناک باکس، پیمانه قهوه، تمپر مت و ... می‌شود.
4- لوازم فرپزی
شاید تا به حال واژه « فِرپَز » را جایی ندیده باشید و یا به گوشتان نا آشنا باشد. واژه « فِرپَز » توسط تیم تحقیق و توسعه رنگین کالا و به منظور اطلاق به ظروف و ابزاری که برای پخت انواع مواد خوراکی درون فر قرار می‌گیرند، مورد استفاده قرار گرفته است. معادل واژه فِرپَز در زبان انگلیسی عبارت (Bake) بوده و به طور کلی لوازم فرپزی به همه ی ظروف، ابزار و قالب هایی گفته می‌شود که برای آماده سازی و پخت انواع خوارکی های درون فر مورد استفاده قرار می‌گیرند. انواع لوازم فرپزی شامل ظروف فرپزی، قالب فرپزی و ابزار فرپزی می‌شود.
ظروف فرپزی
برای پخت انواع کیک، نان، پیتزا، لازانیا و سایر خوراکی ها درون فر با ظروفی نیاز دارید که بتوانید از آنها درون اجاق فر استفاده کنید. ظروف فرپزی شامل انواع ظروف پیرکس، سینی و تابه فر می‌شود که برای پخت خوراکی های مختلف قرار می‌گیرند. شما می‌توانید از ظروف پیرکس برای پخت لازانیا، از تابه برای پخت پیتزا و از سینی فر برای پخت انواع سبزیجات استفاده کنید.
قالب فرپزی
قالب فرپزی از مهمترین لوازم قنادی و لوازم فرپزی است؛ اگر تصمیم گرفته اید تا برای خودتان کیک، مافین یا پای سیب بپزید، به انواع قالب های فرپزی نیاز خواهید داشت. قالب فرپزی دارای تنوع زیادی هستند؛ برای پخت کیک می‌توانید از انواع قالب های کمربندی و قالب‌های میان تهی استفاده کنید. همچنین برای پخت مافین یا کیک یزدی قالب های مافین مورد استفاده قرار می‌گیرند.
ابزار فرپزی
انجام هر کاری به ابزار مخصوص آن کار نیاز دارد. با استفاده از انواع ابزار فرپزی می‌توانید به افزایش کیفت پخت انواع کیک و خوارک های فرپز کمک کنید؛ همچنین استفاده از ابزار مخصوص فر به شما کمک می‌کند تا به راحتی از انواع ظروف فرپزی و قالب فرپزی استفاده بکنید. ابزار فرپزی شامل انواع لیسک، کاردک و برس آشپزی، وردنه، قیف، ماسوره، قالب شیرینی و قنادی و سایر ابزار مورد نیاز برای اماده سازی مواد قبل از قرار گرفتن درون فر می‌شود.