آشپزخانه، قلب خانه محسوب می‌شود و طبیعتا استفاده از لوازم آشپزخانه با کیفیت و مناسب می‌تواند کیفیت زندگی شما را ارتقاع دهد. ولی ما دقیقا به چه لوازمی برای تجهیز کردن آشپزخانه نیاز داریم؟ از کجا می‌توانیم لوازم آشپزخانه با کیفیت و مدرن تهیه کنیم؟ بهترین و معروف ترین برندهای تولید کننده لوازم آشپزخانه کدام هستند؟

با ما در فروشگاه تخصصی رنگین‌کالا همراه شوید تا با هم به بررسی دقیق انواع لوازم آشپزخانه، برندهای معروف تولید کننده آن و بهترین انتخاب برای نیاز هایتان بپردازیم. لازم به ذکر است که تیم فروش رنگین کالا با توجه به تخصص و سابقه خود در فروش انواع لوازم آشپزخانه همچنین به منظور تسهیل فرایند انتخاب و خرید کاربران، اقدام به دسته بندی لوازم آشپزخانه به صورت تخصصی و بر اساس اولویت خرید و استفاده کرده است. دسته بندی‌های لولزم آشپزخانه به شکل زیر است.

• سرویس آشپزخانه
• ابزار آشپزی
• ابزار آشپزخانه
• کلمن و فلاسک

انواع لوازم آشپزخانه

1. سرویس آشپزخانه

سرویس آشپزخانه چیست و شامل چه اقلامی می‌شود؟ سرویس های آشپزخانه جزو پر مصرف ترین و ضروری ترین لوازم آشپزخانه محسوب می‌شوند. استفاده از سرویس آشپزخانه به شما کمک می‌کند تا از مواد غذایی به خوبی نگه‌داری کنید و در عین حال به محیط آشپزخانه خود نظم ببخشید.

سرویس آشپزخانه شامل موارد زیر می‌باشد :

• انواع ظروف نگه دارنده
• ست آشپزخانه
• ظروف فریزری
• ظرف غذا
• انواع دمکنی

1. ظروف نگه دارنده

ظروف نگه دارنده مواد غذایی نقش قابل توجهی در حفظ نظم آشپزخانه و استفاده بهینه از فضای کابینت ها دارد. با استفاده از ظروف نگه‌دارنده می‌توانید انواع مواد غذایی را برای مدت طولانی تری نگه‌داری کنید و به محیط یخچال و فریزر خود نظم ببخشید. انواع ظروف نگه دارنده شامل: بانکه و ظروف بنشن، سطل برنج، قند و شکر و چای، پاسماوری و جادویه، سبد نان، ظرف غذا و ظروف فریزری و یخچالی اشاره کرد. در این قسمت به بررسی مهمترین ظروف نگه دارنده می‌پردازیم.

• انواع بانکه و ظروف بنشن : بنشن در لغت به معنای حبوبات است و ظروف بنشن یا همان بانکه، ظرف دربداری است که در سایزهای مختلف و برای نگه داری انواع مواد غذایی مانند: برنج، قند، شکر، چای، انواع دانه ها و غلات، حبوبات و ... مورد استفاده قرار میگیرد.
• انواع ست جا ادویه : با توجه به اینکه ادویه نقش قابل توجهی در آشپزی و غذاهای ایرانی دارد؛ استفاده از جا ادویه میتواند مانند یک دستیار در آشپزی به شما کمک کند. ظرف جا ادویه در واقع همان بانکه سایز کوچک است که برای نگه داری ادویه جات معطر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

2. ظروف فریزری

ظروف فریزری، برای نگه داری مواد غذایی درون یخچال و فریزر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ظروف می‌بایست از بلور متراکم و مقاوم (tempered glass) در برار دمای پایین و سرما ساخته شده باشد. معروف ترین برند های تولید کننده ظروف فریزری و یخچالی در دنیا برند فریگوور ایتالیا، لومینارک و پایرکس فرانسه هستند. تفاوت انواع ظروف فریزری در نحوه بسته شدن درب آنها است. برخی از ظروف فریزری دارای درب چهار قفل یا همان (تترا لاک) بود و برخی دیگر دارای درب های ساده که به صورت تک قفل،فشاری یا چرخشی بسته می‌شوند.

3. ست آشپزخانه

ست آشپزخانه شامل مجموعه ای از انواع ظروف نگه دارنده، ابزار آشپزخانه، ابزار آشپزی و ابزار نظافت آشپزخانه می‌شود که به صورت یکجا و در یک بسته بندی واحد عرضه می‌شود. از آنجایی که اکثر لوازم مورد نیاز در آشپزخانه در ست آشپزخانه وجود دارد خرید ست آشپزخانه میتواند به صرف جویی در وقت و هزینه شما برای تهیه لوازم ضروری آشپزخانه کمک کند. خرید ست آشپزخانه می‌تواند انتخاب مناسبی برای افرادی باشد که برای تهیه لوازم آشپزخانه خود اطلاعات و وقت کافی ندارند.

2- ابزار آشپزی

استفاده از ابزار آشپزی تخصصی به شما برای آماده سازی مواد غذایی قبل از پخت و پز کمک خواهد کرد. ابزار آشپزی دارای تنوع بسیار بالایی است که از نظر مواد اولیه بکار رفته در ساخت، قیمت و نحوه استفاده با هم تفاوت دارد. قبل از خرید انواع ابزار آشپزی باید به این نکته توجه کنید که دقیقا به چه ابزاری نیاز دارید.

به عنوان مثال چاقوی نان با چاقوی پنیر یا چاقوی گوشت از نظر کاربرد بسیار متفاوت هستند. ابزار آشپزی شامل انواع چاقو و ساطور، کفگیر و ملاقه، رنده و پوست کن، اسلایسر سیب زمینی، پیتزا بر، هسته گیر، گردو شکن، سیر له کن، آبلیمو گیری و ... می‌شود که ضروری ترین و مهمترین دسته از لوازم آشپزخانه هستند. مهمترین ابزار آشپزی که قطعا وجود آنها در هر آشپزخانه ای لازم است عبارت است از:

1. چاقو و ساطور

مهمترین ابزار آشپزی در آشپزخانه، چاقو و ساطور آشپزخانه است. یک چاقوی آشپزی خوب می‌تواند از شما یک آشپز حرفه ای بسازد و بالعکس. کارد، چاقو و ساطور آشپزخانه را می‌توانید به صورت ست چاقو و ساطور آشپزخانه و یا به صورت تکی و جداگانه هم تهیه کنید. ست چاقو و ساطور شامل انواع چاقو گوشت، چاقو مرغ و ماهی، چاقو نان، ساطور، پوست کن، قیچی آشپز خانه و مسقل (چاقو تیز کن) به همراه پایه نگه دارنده می‌شود.

2. کفگیر و ملاقه

ست کفگیر و ملاقه در عین سادگی بسیار کاربردی است. تقریبا آشپزی کردن بدون استفاده از کفگیر و ملاقه امکان پذیر نیست. این ابزار دارای تنوع بسیار بالایی است که برای پخت بهتر انواع مواد غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. ست کفگیر و ملاقه شامل انواع کفگیر، ملاقه، قاشق پخت و پز، قاشق پاستا، چنگال پخت و پز، کاردک، همزن و استند کفگیر و ملاقه می‌شود. از سایر اقلام این دسته میتوان به درب بازکن، انبر سالاد و انبر روغن گیر اشاره کرد.

3. رنده و پوست کن

پوست کن به شما کمک میکند تا مواد غذایی را با سرعت بیشتری برای پخت و پز آماده کنید. انواع رنده برای پوره کردن مواد غذایی با درجه های مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. رنده و پوست کن هر کدام دارای تنوع بالایی هستند که به بررسی هر کدام از آنها خواهیم پرداخت:

• انواع رنده : تفاوت اصلی انواع رنده با یکدیگر در اندازه حفره هایی است که روی صفحه رنده قرار دارند. در بعضی رنده ها سایز این حفره ها درشت تر است که باعث می‌شود تا مواد غذایی به صورت قطعات درشت تری رنده شوند و با سایز حفره های رنده بسیار ریز هستند که مواد غذایی را بسیار ریز رنده می‌کنند. رنده ها معمولا از جنس استیل ضد زنگ (18/10) و در اشکال مختلفی تولید می‌شوند.
• انواع پوست کن : استفاده از پوست کن با کیفیت می‌تواند به شما برای بهتر پوست کندن مواد غذایی خام کمک کند. پوست کن ها معمولا در سایزها مختلفی تولید می‌شوند. تهیه یک پوست کن تیز و با کیفیت برای هر آشپزخانه ای لازم و ضروری است.

از سایر ابزار آشپزی که توسط تیم تخصصی رنگین کالا در دسته بندی رنده و پوست کن، قرار گرفته اند میتوان به سیر له‌ کن و اسلایسر سیب زمینی اشاره کرد.

4. لوازم جانبی آشپزی

تیم تخصصی رنگین کالا در دسته بندی لوازم جانبی آشپزی اقلامی را قرار داده است که بسیار کاربردی بوده اما بدون ابزار مکمل مورد استفاده قرار می‌گیرند. ابزاری مانند انواع سیخ و طوری کباب، گوشت کوب و پوره کن، خرد کن و خشک کن سبزی، پیتزا بر، هسته گیر، گردو شکن، بیفتک کوب، آبلیمو گیری دستی، تخته گوشت، همبرگر زن، کباب زن، هاون و آسیاب، قلمو و لیسک و ... شامل این دسته بندی هستند.

3- ابزار آشپزخانه

یک آشپزخانه کامل، قطعا به سرویس ابزار آشپزخانه کامل و کاربردی نیاز دارد. برای انتخاب ابزار آشپزخانه مناسب ابتدا باید با انواع آن آشنا شوید. اما ضروری ترین ابزار آشپزخانه کدامیک هستند؟ ما دقیقا به چه ابزار آشپزخانه ای نیاز داریم؟ کدام یک از لوازم آشپزخانه زیر مجموعه ابزار آشپزخانه قرار می‌گیرند؟ در این قسمت به بررسی انواع ابزار آشپزخانه خواهیم پرداخت.

1. آبکش و لگن

آبکش و لگن آشپزخانه کاربردی ترین ابزار برای آبگیری و شست و شوی مواد غذایی به حساب می آیند. استفاده از آبکش به شما کمک خواهد کرد تا به راحتی برنج، پاستا یا ماکارونی پخته شده را آبکشی کنید. آبکش و سبد دارای تنوع بالایی از لحاظ سایز و جنس بدنه هستند.

شما می‌توانید از ست آبکش های استیل برای آبگیری مواد غذایی پخته شده و از سبدهای پلاستیکی برای آبگیری میوه، سبزیجات و سایر مواد غذایی استفاده کنید. علاوه بر آبکش، استفاده از انواع کاسه و لگن آشپزخانه به شما برای شست و شوی مواد غذایی یا آماده سازه مواد غذایی برای پخت کمک زیادی می‌کند. شما می‌توانید از کاسه آشپزخانه برای آماده کردن مواد کیک و شیرینی یا مزه دار کردن گوشت و مرغ استفاده کنید.

2. ترازو آشپزخانه

ترازو آشپزخانه برای اندازه گیری وزن مواد غدایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. توان اندازه گیره ترازو آشپزخانه حداکثر تا 5 کیلوگرم است و به شما برای نگه داری مواد غذایی و بسته بندی آن کمک میکند. با استفاده از ترازو آشپزخانه می‌توانید گوشت، سبزیجات یا سایر مواد غذایی را به اندازه نیازتان در هر وعده وزن کرده بسته بندی و فریز کنید تا همیشه در دسترستان باشد. ترازو آشپزخانه در انواع ساده، دیجیتال و هوشمند تولید می‌شود.

3. سبد سیب زمینی و پیاز

سیر تازه، سیب زمینی و پیاز معمولا در آشپزخانه و خارج از محیط یخچال فریزر نگه داری می‌شود. وجود سبد سیب زمینی و پیاز به نگهداری هر چه بهتر این مواد غذایی و حفظ نظم آشپزخانه کمک بسیاری میکند. سبد سیب زمینی و پیاز معمولا به صورت چرخدار و از جنس چوب ساخته میشوند تا به راحتی در آشپزخانه جا به جا شوند. سبد سیب زمینی و پیاز هم دارای تنوع بالایی است که شامل سبد های آویزی و یا سبد های چند طبقه می‌شود.

4. نظم دهنده و ارگانایزر آشپزخانه

ارگانایزر و نظم دهنده ها همانطور که از اسم‌شان مشخص است برای منظم نگه‌داشتن و مدیریت فضای آشپزخانه، کشو و کابینت های آشپزخانه بسیار کاربردی هستند. اقلامی مانند پایه نگه‌دارنده قابلمه و نظم‌دهنده کشوی کابینت جزو این ابزار محسوب می‌شوند. با استفاده از ارگانایزر و نظم‌دهنده میتواند از فضای آشپزخانه به صورت بهینه استفاده کنید. از دیگر ابزار زیر مجموعه این دسته بندی می‌توان به پایه نگه‌دارنده جا ادویه، بانکه و درب قابلمه اشاره کرد.

5. نظافت آشپزخانه

حفظ نظافت و پاکیزگی در آشپزخانه بسیار مهم و ضروری است. همانطور که قبلا هم اشاره کردیم، آشپزخانه قلب منزل است. آشپزخانه محل پخت و پز و نگه‌داری هر آن چیزیست که ما در طول روز می‌خوریم و می‌نوشیم. به همین حفظ دلیل نظافت آشپزخانه بسیار اهمیت دارد. ابزار کاربردی برای حفظ نظافت آشپزخانه شامل موارد زیر است:

• سطل زباله آشپزخانه نسبت به سطل های زباله منزل، بزرگتر و عموما دربدار و پدال دار هستند. علت بزرگ بودن سطل زباله آشپزخانه این است که بتواند کیسه های زباله سایز بزرگ را در خود جا دهد. همچنین وجود درب روی آن باعث می‌شود تا بوی آزار دخنده زباله های تر، محیط آشپزخانه را نا مطبوع نکند.
• نم‌گیر و تنظیف : وجود دستمال های تنظیف آشپزخانه به شما کمک میکند تا با پاکیزه نگه‌داشتن سطوح آشپزخانه از آلودگی ابزار آشپزی جلوگیری کنید. علاوه بر دستمال تنظیف مخصوص آشپزخانه، شما می‌توانید برای خشک کردن ظرف سرو و پذیرایی خود پس از شست و شو از نم‌گیرهای پارچه ای استفاده کنید.
• آبچکان و گیره آشپزخانه : وجود آبچکان کنار سینک ظرفشویی بسیار کاربردی و ضروری است. خرید آبچکان آشپزخانه به شما کمک می‌کند تا علاوه بر خشک کردن ظروف، فضایی بسیار کاربردی برای چیدن ظروفی که به صورت مرتب از آنها استفاده می‌کند در اختیار داشته باشید. آبچکان یکی از کاربردی ترین لوازم آشپزخانه برای حفظ نظافت سینک ظرفشویی محسوب می‌شود.

4- کلمن و فلاسک

کلمن و فلاسک در آشپزخانه استفاده مداوم ندارند، اما دقیقا زمانی به کمک شما می‌آیند شرایط عادی نیست. این دسته شامل انواع کلمن های شیشه ای، کلمن استیل، فلاسک شیشه ای، انواع وکیوم و فلاسک دو جداره است.

1. فلاسک و وکویم

فلاسک و وکیوم یکی از ضروری ترین لوازم آشپزخانه بوده که دارای تنوع بسیار بالایی است. به طور کلی فلاسک ها به دو دسته فلاسک شیشه‌ای و فلاسک دوجداره یا وکیوم تقسیم می‌شوند. در فلاسک های شیشه ای از (شیشه فلاسک) به عنوان عایق استفاده می‌شود و کیفیت و مدت زمان حفظ دما کاملا به جنس شیشه به کار رفته در آن بستگی دارد. در تولید این دسته از فلاسک از عایق گازی (گاز خلا) استفاده می‌شود، که این امر موجب شده تا این محصول مورد توجه ورزشکاران، کوهنوردان و طبیعت گردان قرار بگیرد.

2. کلمن و یخدان

کلمن و یخدان از پر مصرف ترین و در عین حال کاربردی ترین لوازم آشپزخانه است؛ که هر کدام دارای تنوع بسیار بالایی است. کلمن ها اغلب در حجم 4 الی 10 لیتر و برای حفظ دمای نوشیدنی به مدت طولانی مورد استفاده قرار می‌گیرند. کلمن هایی که از جنس استیل ساخته می‌شوند برای نگه‌داری دمای مایعات سرد و گرم مناسب هستند؛ در عین حال کلمن های آلمینیومی فقط برای نگه‌داری دمای مایعات سرد مناسب است.

یخدان در واقع صندوق های عایقی هستند که برای سالم و سرد نگه‌داشتن مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر اهل مسافرت هستید و یا به کمپینگ و طبیعتگردی علاقه‌مند دارید. استفاده از یک یخدان مناسب می‌تواند انتخاب خوبی برای شما باشد.